kuchen mit schuss

[Valentina]

tequila-sunrise-schnitten

1 packung (400gr) sandkuchen "zitrone"
150gr aprikosenkonfitüre
9 blatt weiße gelatine
250gr schlagsahne
250gr mascarpone
75ml campari, 2 el tequila
250ml orangensaft
abgeriebene schale einer unbehandelten zitrone
100gr brauner zucker

kucken in 10 scheiben schneiden. 2 scheiben längs halbieren. einen verstellbaren backrahmen (28x20,5cm) auf ein brett setzen. scheiben nebeneinander als boden hineinlegen und mit konfitüre bestreichen

gelatine einweichen. sahne steif schlagen. mascarpone glatt rühren. campari, tequila, saft zitronenschale und zucker mischen, unter die mascarpone rühren. gelatine ausdrücken, auflösen. vom herd nehmen, 4 el creme einrühren. dann unter rest creme geben. kühl stellen bis masse zu geliren beginnt. sahne unterheben. creme auf boden verstreichen. ca 4 stunden kühl stellen. kuchen aus backrahmen lösen. in 15 schnitten schneiden

zubereitung: ca 30 minuten
kühlzeit: ca 4 stunden
pro stück: 320 kcal, e 4gr, f 19gr, kh 29gr

[Valentina]

wodka-lemon-torte

2 eier (m)
200gr zucker
1 päckchen vanillin-zucker
100gr mehl
1 gehäufter tl backpulver
10 blatt weiße gelantine
500gr vollmilch-jogurt
5 el wodka
75ml bitterlemon
5 el limettensaft
abgeriebene schale einer limette
250gr schlagsahne
2 limetten
4 el zuckersirup

eier trennen. eiweiß und 2 el kaltes wasser mit 75gr zucker und vanillin-zucker steif schlagen. eigelbe einzeln unterrühren. mehl und backpulver drübersieben, unterheben. springformboden (26cm durchmesser) mit backpapier auslegen. masse einfüllen, glatt streichen. im heißen ofen (e-herd: 200°c/umluft:nicht geeignet/gas: stufe 3) 15-20 minuten backen. herausnehmen, boden lösen, auskühlen lassen.

gelatine einweichen. jogurt, wodka, bitterlemon, 125gr zucker, saft und schale verrühren. gelatine ausdrücken, auflösen, 3 el jogurt einrühren. in rest jogurtmasse rühren. kalt stellen. sahne steif schlagen, unter creme rühren. springformrand um boden stellen. masse einfüllen, glatt streichen. 3-4 stunden kalt stellen

limetten in scheiben schneiden. sirup erhitzen, scheiben darin ziehen lassen. abtropfen lassen. rand entfernen. torte mit limetten belegen

zubereitung: ca 1 stunde
backzeit: ca 15-20 minuten
pro stück: 260kcal, e 6gr, f 9gr, kh 33gr